La empresa comenzó su andadura en agosto de 1884, como fábrica de azúcar y aguardientes. El museo abrió sus puertas en 1992 con la intención de mostrar el proceso de elaboración del ron, desde el cultivo de la caña de azúcar, la molienda en el trapiche, hasta la llegada a las bodegas. La visita permite ver sus instalaciones, las salas de control, la embotelladora, la bodega y la sala de degustación.