Este Centro enseña la evolución e historia del ancestral oficio de la cantería en Arucas. Conservándolo, divulgándolo y poniéndolo en valor.

Su principal objetivo ha sido crear un lugar de encuentro y de cultura, para honrar, dignificar y valorar en su justa medida y desde una perspectiva histórica, la memoria de los artesanos de la piedra y de la cantería que han dado nombre y prestigio a la laboriosa Ciudad de Arucas y del barrio de La Goleta.

El Centro de Interpretación, que se sitúa sobre una antigua cantera de piedra gris, explotada y hoy agotada, dispone de varias salas de exposición, en las que se tratan los orígenes de la cantería, la piedra en el mundo indígena, la cantería en las Islas Canarias, la piedra azul de Arucas y su historia, las canteras, el oficio del labrante y sus condiciones laborales y de seguridad, las especialidades y categorías profesionales, las herramientas, materiales y accesorios. Se exponen herramientas tradicionales y piezas de escultores aruquenses, que intentan compaginar el oficio con la escultura contemporánea.

El edificio proyectado como sede del Centro de Interpretación del Labrante ha sido rehabilitado con fondos del Cabildo de Gran Canaria y del Ayuntamiento de Arucas.